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*Apfelkern* versteht sich als Netzwerk zwischen biologisch produzierenden LandwirtInnen und KonsumentInnen, die Nachhaltigkeit und Regionalität schätzen. Die ProduzentInnen erhalten für ihre hochwertigen Produkte einen fairen Preis. Auch gibt *Apfelkern* saisonalen Produkten den Vorzug, was für die KonsumentInnen bedeutet, dass bestimmte Lebensmittel oftmals nur einige Monate im Jahr erhältlich sind.
Biologische Landwirtschaft bedeutet
- hohe Lebensmittelqualität (keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel oder Düngemittel, mehr natürliche Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, probiotische Bakterien)
- Verwendung von biologischem Saatgut
- Gentechnik-freie Lebensmittelproduktion
- Erhaltung und Förderung von Biodiversität
- Schutz des Trinkwassers
- Artgerechte Tierhaltung
- Aufbau gesunder Böden
- Verringerung von Treibhausgasen durch gesunde Böden als CO2 Speicher
- Erhaltung und Schaffung lebenswerter Lebensräume
Regionalität und Saisonalität bedeuten
- Stärkung der österreichischen Landwirtschaft
- Reduktion der Emissionen durch kurze Transportwege, das heißt Klimaschutz
- Erhaltung und Förderung der kleinbäuerlichen Struktur
- intakte Umwelt als gesunder Lebensraum
- Produkte der jeweiligen Saison
Faire Preise bedeuten
- Reduktion der Abhängigkeit der LandwirtInnen vom Preisdiktat der Lebensmittelkonzerne
- dass die ProduzentInnen selbst ihre Preise bestimmen
- dass der Mehraufwand der biologischen Wirtschaftsweise durch höhere Preise gedeckt wird