Josef Reidlinger
In der Au 3
4662 Steyrermühl
0650 63 62 029
josefreidlinger@gmx.at
Im Sommer 2009 bin ich aus dem Weinviertel zum Selbstversorgerhof meiner Großeltern gezogen. Zum einem waren es die Berge, zum anderen die Möglichkeit hier ein paar Ziegen halten zu können. Momentan melke ich vier Ziegen, deren Milch ich zu Ziegenfrischkäse und Topfen weiterverarbeite. Drei weitere Ziegen geben noch die Milch ausschließlich an ihre Kitz weiter, andere drei müssen erst werfen. Insgesamt laufen jetzt im Frühling 14 Kitz im Stall und im Auslauf herum.
Weiters gehört zu den Ziegen ein Toggenburger Bock und zusätzlich gibt es mit einem Kamerunbock und zwei Kamerundamen eine kleine Schafherde. Zu guter letzt geben noch drei Seidenhühner und eine Zwerghenne in Freilaufhaltung gute Eier.
Ich bin kein geprüfter Biobetrieb, jedoch richte ich meine Tierhaltung nach den Biorichtlinien aus und bei der Käseherstellung verwende ich ausschließlich biologische Zutaten und Gewürze. (Ausnahmen: Fütterung der Tiere durch die Nachbarn entsprichen nicht immer den biologischen Kriterien)
Ich werde jetzt wieder bis circa Ende Mai Ziegenmilch und Käse liefern. Heuer kommen die Tiere und ich dann wieder auf eine Bio-Alm, die Grabneralm in die Steiermark, wo ich dann bis Anfang September als Hirte und Melker arbeiten werde. Dort werden wir auch Ziegenbergkäse herstellen, der dann ab Juli auch zum Verkauf zu Verfügung steht.
Mit Schulbeginn wird es dann wieder Ziegenmilch und Frischkäse bis zum Trockenlegen der Ziegen im Winter geben.
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