Reisenberger Elfriede und Hubert
Biohofbackstube
Unterthalham 5
4694 Ohlsdorf
Tel.: 07612/47826
Brot und Getreideprodukte
Wir sind eine Großfamilie: Oma Josefa ist 94 Jahre alt, Hubert 54, Elfriede 49, unsere Kinder Hermann 30, Martin 28, Barbara 27, Johannes 21, Paul 19. Unsere Jüngste – Enkelin Miriam ist 15 Monate (Stand 2009).
Wir übernahmen 1977 den Betrieb von Huberts Eltern, ließen in den folgenden Jahrzehnten die Ferkelproduktion und Stiermast auf und stiegen in die Direkt-vermarktung von Brot und Kompost ein.
Wir führen unseren Betrieb im Vollerwerb mit 2 geringfügig beschäftigten Mitarbeiterinnen. Unsere Kinder sind mit der Landwirtschaft aufgewachsen und unterstützen uns bei Arbeitsspitzen.
Wir bewirtschaften 15 ha landw. Nutzfläche (12 ha Acker, 3 ha Wiesen), auf 2,5 ha bauen wir unsere ‚Salzkammergut-Erdäpfel’ an.
Das Brotgetreide (Dinkel, Weizen, Roggen) wird überwiegend in der eigenen Backstube zu 5 Brotsorten, einer Vielzahl an Gebäckvarianten, Mehlspeisen, Teigwaren und vielem mehr verarbeitet.
2500m³ Gartenabfälle und 800t Bioabfall werden im Jahr zu Kompost verarbeitet.
Warum wir 2003 auf die biologische Wirtschaftsweise umstiegen?
Unser Ziel ist es, die uns zu Verfügung stehenden Energien und Güter zu nutzen und im Einklang mit der Natur und den Mitmenschen gesunde Lebensmittel zu erzeugen. Wir versuchen durch unser Tun das Wohlgefühl unserer Kunden und unser eigenes zu steigern.
Vor einigen Jahren hatte Elfriede erste Kontakte mit EM (Effektive Mikroorganismen nach Prof. Higa) und sie bietet heute Beratung und Verkauf von EM-Produkten an.